La UNAM creó unas tortillas contra la obesidad, que contienen proteínas, probióticos, ácido fólico, entre otros.
Esta innovación es adelantada por estudiantes de Química Industrial e Ingeniería de Alimentos de la UNAM, Universidad Autónoma Nacional de México.
Las tortillas no tienen conservantes y disminuyen la inflamación. Fueron creadas tras la problemática en un país con altos niveles de desnutrición.
Un alimento para comunidades alejadas, donde la desnutrición y la falta de servicios eléctricos es una constante.
Dicha innovación se encuentra en trámites para ser patentada.